Ne avrai probabilmente sentito parlare, forse per\u00f2 non sai precisamente di cosa si parli. Stiamo parlando di una pianta eccezionale, l’ Aneto. Si tratta di una pianta da propriet\u00e0 davvero impressionanti, sorprendenti, che vale la pena indicare, visti i tanti usi per cui pu\u00f2 essere sfruttata.<\/p>\n
Se guardiamo all’aspetto esteriore e, vagamente, al profumo, la pianta di Aneto (scientificamente Anethum graveolens L., che significa proprio “odore pesante”) potrebbe ricordare quella del finocchio selvatico: difatti \u00e8 molto simile a quest’ultima pianta. I meno esperti, infatti, spesso confondono le due piante, le quali hanno propriet\u00e0 e soprattutto gusto completamente diversi. La pianta, che appartiene alla famiglia delle Ombrelliferae, si presenta con dei piccoli fiori gialli. E’ originaria del Medio Oriente, precisamente dell’India, ed ha un sapore molto pungente. Potrebbe sembrare strano, ma la pianta di Aneto appartiene alla stessa famiglia di altre piante molto pi\u00f9 comuni come quelle del prezzemolo, dell’anice verde, del coriandolo e del finocchio, appunto.<\/p>\n
Si possono utilizzare anche i semi, che sono marroni o verdi e caratterizzati da alcune striature particolari, oltre che le foglie. Quando sono freschi, i semi, hanno un odore molto piacevole, una volta essiccati assumono un aroma molto potente.<\/p>\n
La pianta di Aneto, e i suoi semi, ha delle propriet\u00e0 davvero molto interessanti che vale la pena di elencare. Difatti, questa pianta, viene utilizzata da diversi secoli per curare una serie di disturbi, in particolare per quanto riguarda i problemi gastrointestinali: le propriet\u00e0 terapeutiche dell’ Aneto sono note da anni. Vediamo nel dettaglio 5 propriet\u00e0 note.<\/span><\/p>\n In primo luogo, per quanto riguarda tutto ci\u00f2 che concerne il nostro stomaco <\/strong>o comunque apparato digerente in generale, la pianta e i semi di Aneto possono essere utili per risolvere problemi di:<\/p>\n La pianta ha propriet\u00e0 carminative, questo significa che favorisce l\u2019espulsione di aria e gas dallo stomaco e, grazie alle capacit\u00e0 antispasmodiche, risulta utilissimo contro coliche e singhiozzo.<\/p>\n Ma non \u00e8 tutto. Risulta essere utilissima anche per combattere l’alitosi e la ritenzione idrica, visto che ha un potere diuretico eccellente. In generale, ha delle doti depurative e calmanti: moltissime persone la utilizzano, sotto forma di tisana, per dormire<\/a> e riposare meglio.<\/p>\n Continuando nell’excursus, moltissimi studi dimostrano come la pianta erbacea dell’Aneto pu\u00f2 essere utilizzata anche per problemi legati a funghi e microbi in generale, viste le sue propriet\u00e0 antimicrobiche e antifungine: ci\u00f2 significa che che le foglie e i semi possono essere utilizzati per rinforzare il nostro sistema immunitario.<\/p>\n Alcuni studiosi, inoltre, sostengono che l\u2019Aneto abbia anche delle propriet\u00e0 validissime per combattere alcuni tipi di cancro<\/strong>: sarebbe dotato, infatti, di principi attivi particolari (i monterpeni) che stimolano la secrezione di un enzima, il glutatione-S-Tranferase, fortissimo antiossidante che ha propriet\u00e0 curative nei confronti di alcuni cancri.<\/p>\n Ma non \u00e8 tutto. Tra le propriet\u00e0 dell’Aneto troviamo anche la capacit\u00e0 di curare e rigenerare le unghie<\/strong>: in questo caso si possono usare sia i semi di Aneto che le foglie e preparare degli impacchi particolari.<\/p>\n Come potete vedere, la pianta di Aneto seppur assomigliando parecchio al finocchio selvatico, da un punto di vista prettamente esteriore, ha tantissime propriet\u00e0 in pi\u00f9, utili per il nostro benessere<\/a>, e soprattutto \u00e8 caratterizzato da una versatilit\u00e0 incredibile. La storia delle propriet\u00e0 delle foglie di Aneto \u00e8 strettamente legata alla medicina popolare. Basti pensare che veniva utilizzato gi\u00e0 diversi secoli fa, nel Medioevo<\/strong>: venivano fatti degli infusi con semi e foglie per preparare l\u2019acqua<\/a> del morso<\/em>, un antichissimo rimedio che usavano le mamme per calmare i figli piccoli quando soffrivano delle colichette tipiche dei neonati. Anche la capacit\u00e0 di combattere il singhiozzo era nota nel Medioevo: pare che lo stesso Carlo Magno<\/strong> facesse uso di olio di Aneto durante le sue cene.<\/p>\n Sarebbe utile anche essere a conoscenza dei valori nutrizionali e delle calorie specifiche dell\u2019Aneto. Ecco di seguito:<\/p>\n 100 g di Aneto: <\/strong><\/p>\n \u2022 45 kcal;<\/p>\n \u2022 Proteine 3,46 g<\/p>\n \u2022 Carboidrati 7,02 g<\/p>\n \u2022 Grassi 1,12 g<\/p>\n \u2022 Colesterolo 0 mg<\/p>\n \u2022 Fibra alimentare 2,1 g<\/p>\n \u2022 Sodio 61 mg<\/p>\n Ma vediamo adesso come usare in cucina <\/strong>l\u2019Aneto, per creare degli infusi e delle ricette sicuramente particolari; ricette che provengono anche da altri Paesi. Molte di queste, infatti, derivano dal Medio Oriente, mentre altre sono gi\u00e0 diffuse da secoli in Europa.<\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Nei sottaceti <\/strong>\u2013 L\u2019aneto \u00e8 usato da anni, specie nel nord Europa, come aroma per i sottaceti;<\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0In Svezia<\/strong>, inoltre, viene usato per insaporire un po\u2019 di tutto, come una sorta di spezia (per esempio nel salmone, sulle uova, sulle patate e cos\u00ec via);<\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0In Grecia <\/strong>viene usato per insaporire il pane, in alcuni casi.<\/p>\n L\u2019abbinamento con patate, carni alla griglia, pesce e in generale le verdure bollite \u00e8 di sicuro impatto: il contrasto di sapori rende i piatti eccezionalmente gustosi. Ma come abbiamo gi\u00e0 accennato, l\u2019Aneto veniva usato gi\u00e0 nell\u2019antica Roma<\/strong>: perch\u00e9 non provare qualcosa di davvero particolare? Una ricetta, non troppo distante dai gusti attuali, era composta da uova e piselli<\/strong>: le uova erano sbattute e si utilizzava una piccola quantit\u00e0 di aneto per aromatizzare il tutto.<\/p>\n Ma anche i liquori <\/strong>e l\u2019olio di Aneto erano diffusi gi\u00e0 secoli fa. L\u2019olio essenziale di semi di Aneto <\/strong>\u00e8 acquistabile sia in erboristeria che in negozi di cosmetica. L\u2019uso dev\u2019essere fatto goccia a goccia e pu\u00f2 essere utile sia in ambito culinario, per aromatizzare cibi e bevande, ma anche per profumare gli ambienti, tramite vaporizzatori o particolari lampade per aromi. Viene utilizzato anche in creme per il corpo e bagnoschiuma.<\/p>\n Attualmente, per quanto riguarda prettamente la cucina italiana<\/strong>, viene utilizzato come aromatizzante su verdure lesse, ma anche verdure marinate, come si potrebbe utilizzare il timo, la maggiorana, o il prezzemolo, ma ha sicuramente un gusto molto pi\u00f9 forte, pi\u00f9 particolare. Anche sulla carne alla griglia l\u2019Aneto pu\u00f2 fare la sua figura. Avete mai provato, poi, questa particolare erba su un formaggio fresco o sullo yogurt magro? Lo consigliamo vivamente!<\/p>\n Per quanto riguarda i semi, questi sono diffusi e utilizzati per liquori, marmellate e conserve varie.<\/p>\n L’Aneto \u00e8 una pianta eccezionale e, sebbene non ci siano delle controindicazioni particolari nell\u2019uso, vanno sicuramente chiarite alcune cose. In particolare, il fatto che le foglie di Aneto, o i semi, vadano assunti di solito in dosi comunque contenute: si tratta di un\u2019erba dal sapore forte. Questo potrebbe far s\u00ec, a lungo termine, che si possa diventare ipersensibili ai suoi effetti, ed ottenere l\u2019effetto contrario. L\u2019uso dev\u2019essere moderato ed oculato: l’Aneto, infatti, ha anche discrete quantit\u00e0 di zucchero.<\/p>\n Stesso discorso vale per l\u2019olio di Aneto utilizzato sulla pelle. Un uso troppo frequente potrebbe persino portare delle irritazioni. Sempre rimanendo in tema di olio per la pelle, questo ha anche una capacit\u00e0 particolare di attirare i raggi solari, quindi state attenti se vi mettete al sole dopo esservelo spalmati!<\/p>\n Cosa nota, inoltre, \u00e8 che l\u2019Aneto sia particolarmente sconsigliato durante la gravidanza: questo, difatti, pu\u00f2 stimolare particolarmente il ciclo mestruale e, addirittura, se fatto un uso molto intenso pu\u00f2 persino avere delle capacit\u00e0 abortive.<\/p>\n Ci sono, poi, ulteriori curiosit\u00e0 a riguardo. Pi\u00f9 che altro delle curiosit\u00e0 che riguardano l’Aneto. Nell\u2019antica Roma, in cui come abbiamo detto era gi\u00e0 assai diffusa, questa veniva usata dai gladiatori per aromatizzare il proprio cibo, in quanto pare aumentasse la forza fisica. Negli Stati Uniti, invece, veniva utilizzato per calmare i bambini in chiesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ne avrai probabilmente sentito parlare, forse per\u00f2 non sai precisamente di cosa si parli. Stiamo parlando di una pianta eccezionale, l’ Aneto. Si tratta di…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2753,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"\n1) Problemi di stomaco<\/h3>\n
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2) Alitosi e non solo<\/h3>\n
3) Propriet\u00e0 antimicrobiche e antifungine<\/h3>\n
4) Anti cancro<\/h3>\n
5) Cura delle unghie<\/h3>\n
Una storia lunga secoli<\/h2>\n
Valori nutrizionali dell\u2019Aneto<\/h2>\n
Come usarlo in cucina e sfruttare le propriet\u00e0 dell’aneto<\/h2>\n
Olio essenziale di semi di aneto<\/h2>\n
Alcune controindicazioni<\/h2>\n
Altre info<\/h2>\n