Vitamina K: dove si trova e a cosa serve

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La vitamina K si presenta in due forme. Il tipo principale si chiama fillochinone, si trova nelle verdure a foglia verde come cavolo e spinaci. Il secondo tipo, i menachinoni, si trovano in alcuni alimenti di origine animale e prodotti fermentati. I menachinoni possono anche essere prodotti da batteri nel nostro organismo.

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Si trova in tutto l’organismo: cervello, cuore, fegato, ossa, pancreas. Viene scomposta molto rapidamente ed escreta nelle urine o nelle feci. Per questi motivi, è molto raro che raggiunga livelli tossici nel corpo, anche con assunzioni elevate.

Parliamo di una vitamina liposolubile con il ruolo di produrre diverse proteine necessarie per la coagulazione del sangue e lo sviluppo delle ossa. Dipendente dalla vitamina K, la protrombina è una proteina direttamente coinvolta nel processo di coagulazione sanguigna. Anche l’osteocalcina è strettamente connessa alla nostra vitamina, ma ha la funzione di produrre tessuto osseo sano.

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Alimenti ricchi di vitamina K

Buone fonti di vitamina K sono:

• verdure (asparagi, broccoli, spinaci)
• legumi
• carne (fegato)
• uova
• fragole.

Vitamina K benefici: perché fa bene

La vitamina K porta numerosi vantaggi al nostro corpo. Vediamo quali sono i più importanti.

Salute delle ossa

Sembra esseri una correlazione tra una bassa assunzione di vitamina K e l’osteoporosi. Questa migliora la densità ossea e diminuisce il rischio di fratture.

Salute cognitiva

L’aumento dei livelli ematici di vitamina K viene associato a una migliore memoria episodica nelle persone anziane.

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Salute del cuore

La vitamina K aiuta a mantenere una bassa pressione sanguigna, prevenendo la mineralizzazione (quando i minerali si accumulano nelle arterie). Ciò consente al cuore di pompare il sangue liberamente attraverso il corpo.

La mineralizzazione si verifica in modo naturale con l’età ed è un importante fattore di rischio per le malattie cardiache. Un’adeguata assunzione di vitamina K riduce anche il rischio di ictus.

Dosi raccomandate

Per gli adulti di sesso maschile, la dose giornaliera raccomandata è di 120 milligrammi. Per le donne si scende a 90 milligrammi.

Problematiche

Problemi relativi a un sovradosaggio di vitamina K sono rari e difficilmente può derivare dal consumo di alimenti.

La vitamina K può interagire con diversi farmaci: fluidificanti, anticonvulsivanti, antibiotici, medicinali per abbassare il colesterolo e per perdere peso. Approfondiamo.

I fluidificanti vengono utilizzati per prevenire i coaguli di sangue che possono bloccare il flusso sanguigno al cervello o al cuore. Lavorano diminuendo, o ritardando, la capacità di coagulazione della vitamina K. Questo può interferire con gli effetti di tali farmaci. Mantenere quindi costante l’assunzione della vitamina giorno per giorno può prevenire questi problemi.

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Gli anticonvulsivanti, se assunti durante la gravidanza o durante l’allattamento, possono aumentare il rischio di carenza di vitamina K nel feto o nel neonato.

I farmaci per abbassare il colesterolo interferiscono con l’assorbimento dei grassi. Il grasso alimentare è necessario per assorbire la vitamina K. Quindi, chi assume questa tipologia di medicinali deve sapere che ha un rischio più elevato di sperimentare i sintomi da carenza.

Il modo migliore per garantire al corpo il nutriente sufficiente è una dieta equilibrata, ricca di frutta e verdura. O farsi aiutare dagli integratori.

Carenza vitamina K: i sintomi

La carenza di vitamina K negli adulti è rara, ma può verificarsi nelle persone che assumono farmaci che ne bloccano il metabolismo, come gli antibiotici, o in chi soffre di condizioni che causano malassorbimento di alimenti e sostanze nutrienti.

È invece più possibile nei neonati, perché la vitamina K non attraversa la placenta e il latte materno ne contiene una piccola quantità.

I segni più comuni sono:

• maggiore tempo impiegato per la coagulazione del sangue
• emorragie
• osteoporosi.

Gli antibiotici, come accennato, possono distruggere i batteri che producono vitamina K nell’intestino, riducendone i livelli. Le persone con scarso appetito durante l’utilizzo di questi medicinali sono più a rischio di carenza e possono beneficiare di un integratore.

Poiché la vitamina K è liposolubile, è meglio assumere alimenti contenenti il nutriente con alcuni grassi, per migliorarne l’assorbimento. Condisci quindi i tuoi piatti con un po’ di olio di oliva!

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